灰树花的栽培技术（连载一）

上海康舟技术指导 上海农科院高级农艺师 蔡令仪

四、栽培技术

灰树花是栽培方式主要分室内栽培和室外栽培两种。室内栽培又分自然温度条件和工厂化栽培两种，所以根据目前国内的栽培情况，主要介绍在自然温度条件下的栽培技术。

    1.       制种

栽培袋的配方为：

（1） 棉籽壳30%，木屑（阔叶树）30%，麸皮20%，玉米粉5%，石膏粉1%，糖1%，细土13%。

（2） 棉籽壳35%，木屑（阔叶树）35%，麸皮23%，玉米粉5%，石膏粉1%，糖1%。

注：配方1一般用于不覆土栽培，配方2一般用于覆土栽培。塑料袋的尺寸为17x37厘米或17x33厘米。

装袋的操作流程为：先将棉籽壳用清水淋湿或浸泡预湿（一般2-3小时），其余的原料混合拌均匀后，再与预湿的棉籽壳充分拌匀，含水量在60%左右。原料拌匀后进行装袋。力争6个小时内完成，随即灭菌，以减少灭菌前微生物的繁殖。装袋时要轻装、轻压、轻拿、轻放，适度压实。袋内原料高12-15厘米。随后套上颈圈，塞上棉塞。灭菌及接种条件和方法按常规食用菌菌种即可。

2.      栽培袋的培养

首先，培养栽培袋的房间要进行消毒。培养室要求清洁、干燥、通风、弱光。接过菌种的栽培袋放入培养室后。室温尽量控制在25℃，当菌丝长至大半袋时，室温要控制在20-22℃。特别是当菌袋有少量黄色水珠出现时，要及时采取降温措施。温度尽量控制在20℃。当温度偏高时，可加大菌袋与菌袋之间的空隙，以便散热降温。当菌丝长满菌袋表层并往下约1厘米至半袋时，结合检查杂菌，将料面至颈圈口的塑料袋右手拿着颈圈处，左手按住袋面，两手轻轻拉直，使之中间有空隙，这样中间的氧气较多，使原基尽量能在中间形成，有利于菇的生长。当原基形成蜂窝状，顶端出现晶莹的细小水珠时移入栽培房。

3.      室内栽培出菇管理

灰树花的菌袋中，由于菌丝生长速度的差异，导致原基形成的时间不同，所以一般菌袋搬至栽培房的时间是不一致的。应根据原基形成的先后搬入栽培房。

栽培前，先要将栽培房进行消毒。栽培房要求通风、透气、保温、保湿性能好，有一定的散射光。灰树花对其生态环境比较敏感，当菌袋搬入栽培房时，这时温度要尽量控制在19-22℃，当温度超过23℃时，要采取降温措施，可向墙上或屋顶喷水，一般可降2-3℃，并可将门窗打开加大通风量，当阳光从窗户处射进来时，用草帘遮荫，并将草帘喷湿，以起到降温保湿的作用。当气温过低时，关闭部分门窗或适当加温。总之，温度要尽量维持在19-22℃之间，由于灰树花属于恒温结实性，温度变幅尽量小。室内的空气相对湿度控制在85-95%，喷水一般忌直接喷在子实体上，当子实体生长后期过干时，才轻轻喷水少许，主要是增加空气湿度。同时，要加强通风换气，以满足子实体生长时对氧气的要求。在子实体形成期，栽培房的光强度要求在200-500勒克斯。这样有利于子实体的形成和生长，并且产量高、质量好。当原基开始分化时，及时拔去棉塞、颈圈，当原基开片略大使轻轻将袋口拉大，使之有一定的生长空间。如空气相对湿度能维持在不低于85%时，亦可将上部齐袋口将塑料袋剪去，这样的菇体的形、色更好。

当子实体长至8分熟时，要及时采收。因为子实体较脆易碎，所以采收时动作要轻，以免影响商品形状，另外，当子实体长至10分熟时，口感要差很多。采收后如不能及时销售，可用保鲜膜包装后，放入4℃冰箱冷藏或放冷库，一般可放一个星期左右。