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浅谈食用菌菌种在生产上存在的主要问题之------- 菌种退化
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浅谈食用菌菌种在生产上存在的主要问题之------- 菌种退化

  • 分类:康舟菌菇
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2018-07-17 11:52
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【概要描述】浅谈食用菌菌种在生产上存在的主要问题之-------菌种退化    食用菌一般指能供人类食用的一类大型真菌。食用菌在生物分类中位于有细胞结构生物的真核生物,属真菌门,绝大多数的种是属于担子菌纲,仅有少数属于子囊菌纲。

浅谈食用菌菌种在生产上存在的主要问题之------- 菌种退化

【概要描述】浅谈食用菌菌种在生产上存在的主要问题之-------菌种退化    食用菌一般指能供人类食用的一类大型真菌。食用菌在生物分类中位于有细胞结构生物的真核生物,属真菌门,绝大多数的种是属于担子菌纲,仅有少数属于子囊菌纲。

  • 分类:康舟菌菇
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 浅谈食用菌菌种在生产上存在的主要问题之------- 菌种退化

 

      食用菌一般指能供人类食用的一类大型真菌。食用菌在生物分类中位于有细胞结构生物的真核生物,属真菌门,绝大多数的种是属于担子菌纲,仅有少数属于子囊菌纲。担子菌纲是指有性孢子外生在担子上的菌类,子囊菌纲是指有性孢子内生在一个囊状细胞内的菌类。

 

众所周知,食用菌含有很多生理活性物质,对我们人类的营养需要和身体健康以及疾病的辅助治疗起到了很重要的作用,但是在食用菌生产中,食用菌的菌种往往会产生退化现象,对生产栽培的发展起到了制约的作用。

 

我在上一篇文章中提到食用菌的菌种相当于植物的种子,是食用菌生产栽培之源,所以菌种的优劣显得尤为重要。食用菌的菌种在应用了一段时间后或者在继代培养的过程中,由于遗传性状的变异而引起原品种的优良性状、品种的整体生活力、典型的性状和一致性部分或全部丧失的现像称为菌种退化。如何认定菌种的退化现象呢?我们可以观察菌种的变化,如其菌落变得稀疏了;菌丝比以前纤弱了;菌丝体生长速度减慢了;长相不均一了;菌种的菌丝体被其它杂菌污染了;还有被螨虫侵染了;除了菌丝体的这些变化外,子实体的产量和质量也与原本不同了,如子实体的香味变淡了等等。一般来说,菌种使用的时间越长,继代培养的代数越多,变异的机率就越大,因为长期在培养基中生长的菌丝体,由于培养基中缺乏木质纤维素等底物进行诱导,导致菌丝胞外酶(纤维素酶、漆酶等)分泌能力或活性下降,不同食用菌品种退化的表现存在着差异。从分类上来说,担子菌纲的大型真菌要比子囊菌纲的大型真菌的退化现象要好的多。有试验证明属于担子菌纲的香菇菌种,采用4℃冰箱保存的菌种,每年栽培的子实体产量是略有下降;而蛹虫草是属于子囊菌纲的真菌,是富含生物活性的食药用菌,其菌种的退化现象特别明显,蛹虫草的菌种往往第一代表现良好,第二代第三代的退化现象就显现出来了,常常表现出草不整齐、产量变低,造成品质不合格,是人工栽培中的关键问题。

 

所以菌种退化的问题一直困扰着食用菌科研工作者、从事食用菌工作的技术人员和生产者。因此,一个好的优良品种人们都要给予适当的保藏以供科研、生产应用。

 

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     康舟菌种保藏中心    蔡令仪

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