如何通过合理饮食来保持血管年轻态？

    如今各种心脑血管疾病患者已不是少数，严重危害着人们的身体健康，其根子在于血管的老化、硬化，因此要预防这些疾病，重中之重是要保持血管年轻态，以维持机体血液运输干线畅通无阻。民以食为天，人体血管的老化、硬化与饮食不当也有直接关系，以下介绍如何通过合理饮食来保持血管年轻态？

    1．多食些鱼类：鱼肉属优质蛋白，富含甲硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸及牛黄氨酸等氨基酸，具有改善血管弹性、顺应性及促进钠盐排泄作用。此外，鱼类还富含ω-3不饱和脂肪酸的鱼油，鱼油具有保护血管内皮细胞、减少脂质沉积及改善纤溶功能，对心血管疾病有积极的预防作用。国际营养组织建议，人们每天摄取2500千卡的能量，相应的应该摄取0.6～1g以EPA和DHA形式存在的ω-3脂肪酸。

    2．多吃富含精氨酸食物：富含精氨酸补肾填精食物，有助调节血管张力、抑制血小板聚集的血管舒张因子--氧化的合成，减少血管损伤。这类食物有海参、泥鳅、鳝鱼及芝麻、山药、银杏、豆腐皮、葵花子等。其中，海参含有18种氨基酸（人体8种必需氨基酸俱全），丰富的维生素和矿物质，多种活性营养成分（如刺参酸性粘多糖、刺参皂甙、刺参脂质、刺参胶蛋白、牛磺酸、SOD、谷胱甘肽、性腺色素）等。

3．多吃富含叶酸食物：若膳食中缺乏叶酸及维生素B6、B12，会使血液中高半胱氨酸水平升高，易损伤血管内皮细胞、促进粥样硬化斑块形成，而补充叶酸对降低冠心病和中风的发病率有重要作用。专家建议中老年人尤其是心血管病人，应注意多摄食富含叶酸的食物，如红苋菜、菠菜、龙须菜、芦笋、豆类、酵母及苹果、柑桔等。

4．多吃豆制品：大豆富含多种人体所必须的磷脂，因此常吃豆腐、豆腐干、豆芽及豆油等豆制品，能够预防心脑血管老化、硬化，有益于人体健康。

5．多吃天然抗凝与被动脂食物：此类食物有助减少心肌梗死与缺血性中风。据资料，黑木耳具有抑制血小板聚集、防止血栓形成的功效，含吡嗪类物质如大蒜、洋葱、青葱、茼蒿、香菇、龙须菜及草莓、菠萝，也有一定的抗凝作用，番茄、红葡萄、桔子中含少量类似阿斯匹林水杨酸抗凝物质。被动脂食物有螺旋藻、香芹、胡萝卜、山楂、紫菜、海带、核桃及橄榄油、芝麻油等。

    6．晚饭后服点醋：晚饭后饮服5～10ml食醋，能软化血管、降低高血压，对预防心脑血管病也有一定的好处。

 张甫安摘编自《百度百科》2014/9/17