农药，转基因作物，与漏洞百出的食物体系作斗争……发展有机农业有许多理由。但是说有机农业能拯救世界？这感觉有点过分夸大了。

但却并没有过分夸大其词。罗道尔研究所(RodaleInstitute)（美国最古老的非营利有机农业研究机构）最近公布的一项研究报告是有关有机农业和气候变化之间的关系。它得出了这样的结论：如果地球上每一片耕地，每一亩牧场都转而采用有机的方式经营，那么我们不仅能立马阻止气候变化，而且还能将它逆转。

罗道尔研究所的执行董事马克•寇兹•斯莫尔伍德说：“我们所做的一切都是以收集到的科学数据为基础。然后根据我们所引用的，有75篇科学期刊支持这篇论文的观点”。

他说目前的土壤研究机构表明如果地球上所有耕地以有机的方式耕作的话，就能吸收大气中41%的温室气体。他继续说道：“我们感到我们不仅能完全应付目前的碳排放（通过有机农业），而且还有余力并开始降低一些气体的超额排放。”如果世界上一半的耕地和牧地得到转变的话，那么有机土壤可以吸收大气中55%的碳排放。

那为什么有机农业对气候有如此大的影响？斯莫尔伍德说：“这要从土壤说起，一切都是由有机土壤开始。”健康且富有营养的土壤实际上能储存二氧化碳，让它不再停留在大气中，引起温室效应和全球变暖——全球变暖会导致更多的强烈风暴，古怪的气温变化（包括极地涡旋在2013-2014年冬天席卷美国大部分地区），更多严重的过敏现象，昆虫传播疾病的进一步传播和各种各样的健康和环境问题。

斯莫尔伍德解释，二氧化碳是通过光合作用进入到土壤里的。植物利用这一过程吸收大气中的二氧化碳，利用阳光将它转变为能量，然后将剩余的部分通过根部排出，二氧化碳就这样被储存在土壤里。健康土壤中的微生物和有益菌将二氧化碳作为原料，结果是土壤变得充满活力且富有营养，能产出活力十足且营养丰富的食物。

他在论文中指出，化学农业不能培育出吸收碳的肥沃土壤。破坏性的农作方式，比如翻土和年复一年地耕种同一种农作物，会引起二氧化碳的释放和土壤营养物质的流失。农民尝试用氮肥补充流失的营养，而氮肥是温室气体的另一种来源。斯莫尔伍德指出，土壤中的生物通常会被农药杀死。牧民加重了这一问题，他们让一大群动物挤在一小块空间里，动物会产生甲烷，这又是另一种温室气体。论文中提到：“在过去的十年里，这些直接的农业排放每年增加1%，占年总排放量的10%。”“整个食物体系的排放量，包括饲料、肥料、农药生产、加工、运输、冷藏和废物处理，占年总全球温室气体排放量的30%以上。”

虽然有机农业不能避免运输、冷藏和废物处理带来的排放物，但它能通过斯莫尔伍德所称的“再生的”方法减少这些排放，这些方法能够培育健康的土壤，抵消二氧化碳对我们的星球和未来的巨大破坏。

它还能养活世界。论文指出，养活90亿人口是化学农业几十年来的口号，但是斯莫尔伍德指出世界各地的研究——埃及，伊朗还有这个研究所长达31年的农业试验——证明有机农业比化学农业能生产更多的商品粮食，包括玉米、大豆、小麦、大米，甚至还有向日葵。“他们的把戏就是提出转基因作物能提高产量，但这是一个谎言。我们已经证明了这点。”事实上，在罗道尔研究所，在长达31年的时间里，有机农业比传统农业的产量多29%到34%。

斯莫尔伍德说：“我认为土壤是地球的胃，营养物质在这里交换。它是我们拥有的最珍贵的资源。它提供了一样每个人都需要的东西——食物。但我们却在破坏它。”

你可以出一份力——要求杂货店、当地农民或者你自己供应有机食物（要是你自己种食物的话！）